Enfin du salé, je sais......que certaines d'entre vous attendent des recettes salées, mais que voulez vous je suis patissière avant tout......et beaucoup moins douée pour la cuisine.....

Voici donc une petite recette d'entrée très sympa et légère....

Pour 800 ml de produit fini environ, à répartir dans les empreintes de votre choix, pour ma part j'ai choisi les grandes demi sphères de 100 ml, je pense prendre un tout petit peu plus petit la prochaine fois.......

J'en ai donc fait 8 !

-2 avocat soit environ 200 gr de chair bien mure

-250 gr de crème liquide 

-3 feuilles de gélatine

-30 ml de lait

-sel, poivre

- un jus de citron 

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide.

Mixer finement la chair des avocats avec le jus de citron, salez poivrez et assaisonner selon votre gout (piment de cayenne, curry...)

Chauffer au micro ondes les 30 ml de lait afin d'y dissoudre la gélatine.Versez sur la chair d'avocat mixée et mélanger.

Monter la creme liquide en chantilly souple, l'ajouter à la chair d'avocat et mélanger délicatement.

Mouler dans les empreintes de votre choix mais pas à ras bord, laisser environ 5mm,  et passez au congélateur.

Pour le fond de biscuit salé:

-100 gr de TUC (un paquet)

-70 gr de beurre fondu

Mixer finement les TUC, puis ajouter le beurre fondu tiède, bien mélanger.

Sortir vos empreintes du congélateur, repartir le biscuit sablé sur chaque bavarois d'avocat et tasser.(D'ou l'uitilité de bien congeler la mousse)

Remettre au congélateur pour bien figer.

Démouler 2 ou 3 h avant de servir, présenter avec un peu de salade, saumon fumé ou autre garniture de votre choix.

Bon appétit!

Alors là je dis chapeau! un pur délice d'une légereté pffff comment dire?? c'était tout bonnement extra !!!

Vraiment si vous l'avez jamais fait, n'hésitez pas à tenter!!!

J'ai modifié la recette donc je vous livre ici ma version, car j'ai une sainte horreur de l'aneth, libre à vous de reprendre la recette originale du livret chevalet Grands Ronds Demarle.

Pour 6 empreintes grand rond il vous faudra:

Blinis:

-100 gr de farine T55

-50 gr de farine de sarrasin

-5 gr de levure sèche

-2 petits oeufs

-15 gr d'huile

-2 gr de sel

-5 gr de sucre

-150 gr de lait

-2 cuillere à soupe de sésame

Sauce:

-30 gr de moutarde

-1 jaune d'oeuf

-90 gr d'huile

-ciboulette

-sel, pioivre

Garniture:

-6 feuilles de laitue

-6 tranches de saumon fumé

Pour les blinis:

Faire un puits avec les farines et la levure.

Mélanger les oeufs, le sucre, le sel, l'huile et le lait.

Ajouter doucement les liquides dans les farines.

Laisser reposer une heure sous une toile silpat.

Garnir les 6 empreintes grand rond, parsemer de sésame.Laisser encore reposer 10 minutes sans silpat.

Enfourner à 180° pendant 5 minutes, puis recouvrer de la silpat et continuer de cuire 15 minutes.

Laisser refroidir complètement, toujours couvert de la silpat.

Pour la sauce:

Proceder comme pour une mayonnaise et ajouter la ciboulette hachée.

Montage:

Ouvrir les blinis en deux dans l'epaisseur.

Tartiner un peu de sauce sur chaque face.

Effilocher la salade, garnir chaque fond de blinis.

Emincer le saumon en lanières et déposer sur la salade.

Fermer alors le burger avec l'autre partie du blinis.

Une recette rapide, on ne peut plus simple et tout simplement bonne avec une salade!

Pour l'empreinte 6 grands ronds:

-6 tranches de pain de mie

-2 oeufs

-200 ml de creme liquide

-sel, poivre et muscade

Garniture au choix : lardons, fromage, champignons,thon etc etc etc à vous de voire!!

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Mélanger les oeufs et la crème.

Ajouter sel poivre et muscade à votre gout.

Répartir dans les empreintes.

Ajouter la garniture de votre choix (ici lardons et fromage rapé)

Recouvrir avec une tranche de pain de mie découpée à la taille des empreintes avec un découpoir.

Mettre à cuire 20 minutes à 200°.